Brokkoli-Karottenpfanne

300g Brokkoli
300g Möhren
200g Putenfleisch
1 Knoblauchzehe
1 TL Speißestärke
50g Mandelsplitter
Öl
Sojasauce
Gemüsebrühe

Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen, Karotten in dünne Stifte (2 - 3cm lang) schneiden, Putenfleisch kleinschneiden und Knoblauch fein zerhacken.

Das Putenfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl heiß anbraten und beiseite stellen. Karotten mit dem Knoblauch 2 - 3 Minuten braten, anschließend Brokkoli, Sojasauce und Gemüsebrühe dazugeben. 3 - 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, Stärke unterrühren um die Soße zu binden, das Putenfleisch und die Mandeln dazurühren und abschmecken(Salz/Pfeffer).

Schmeckt lecker und ist gesund.
Für Vegetarier kann man statt dem Putenfleisch auch Tofu nehmen.
Alternativ dazu kann man das ganze in eine kleine Auflaufform geben, Creme fraiche und viel Käse darübergeben und im Ofen überbacken bis der Käse voll geschmolzen ist und eine leckere Kruste bildet!